到云南建水旅游,有4样必吃灵魂美食排行榜,价格便宜到令人不敢相信!

165次浏览     发布时间:2024-02-29 06:00:29    

最近云南大理被《去有风的地方》带火了,云南旅游又开始爆火了。不过,我去云南旅游并不是冲着大理去的,而是冲着吃去的。

从广州飞到昆明,下了飞机,坐上地铁,还有两站到昆明站的时候,我下车了,为啥?当然是为了一口吃的。

出了地铁口就看到有家店,人气特别火爆,火爆到什么程度?就是你点了餐,还得等5分钟左右才能轮到你的号。这家店卖的是米线,15块钱左右一碗。

有的人点了米线,还点了油条,把油条放在米线里泡了吃。我点了一碗肉米线,味道有一点点辣,觉得吃得很过瘾,又说不上到底哪里好吃。

后来,到了红河州建水县,人家说建水的米线那才叫一个好吃!建水的烤豆腐不吃会遗憾终身!建水的汽锅鸡不吃一下,相当于白来建水。

我就想着,那我肯定要吃吃建水的米线和烤豆腐,还要吃它们的汽锅鸡和烧烤!

建水的米线一般分汤底和米线帽子。汤底是熬制的鸡汤,米线帽子有好几样,各家店不尽相同,例如有卤猪肉、卤牛肉什么之类的,但是它有个缺一不可的灵魂帽子:草芽。这草芽味道吃起来有点像菇类,便又不是菇类。据说因为有时候生长在水里,又被称为水中龙。总之,缺了草芽的米线,就不是建水米线了。

建水米线不像在昆明吃到的米线一样,它留着米线的本真味道,又带着帽子的鲜和香,吃起来能够从舌尖舒服到胃里。建水的街头有几家店都曾上过央视,生意也是好得不得了。像盆子那么大一碗建水米线,价格不过也在15元左右。相当经济实惠,所以,在建水待了两天,吃了好几顿建水米线。

再说说建水的烤豆腐。

建水烤豆腐经过《舌尖上的中国》播出之后,名气甚至与石屏豆腐齐名。建水烤豆腐是经过发酵后的豆腐再进行烤制,吃得时候蘸上点辣椒面。而且是直接坐在豆腐摊上,边烤边吃,十分有趣。价格大概在10块钱8块左右。

为什么建水的米线和烤豆腐能这么好吃?据说都离不开一个核心产物:井水。

在建水古城西门城外有一口大板井,建于明代。据说这口井的井水来自于泉眼,用了600多年一直保持着同一水位,水清甜且洁净。那天早上,我走了约2公里路过去看这口古井。

井旁留有一只绑着井绳的小红桶,谁都可以打水来饮用或洗涮。在建水有个习惯,打上来的井水,用不完倒掉可以,但绝对不可以再倒回井里,否则会被当地人鄙视。

井水很清,可以直接饮用,大冷天的井水依然温温的,不像一般的井水透着冰凉,喝一口有泉水的清甜。建水米线和烤豆腐之所以好吃,便是用了这大板井的井水。有些比较讲究的民宿或饭店,每天大老远的来挑这大板井的井水。就是为了做一口正宗的建水味道。

建水的汽锅鸡当然也是要吃的。街上做汽锅鸡的店挺多,不像昆明或大理的汽锅鸡,锅很大,一锅鸡可以供3-4人同时享用。建水的汽锅鸡比较迷你,基本上一人一只汽锅鸡。用大板井的井水制作的汽锅鸡,其鸡肉鲜嫩,汤汁鲜香,值得一品。

其实,早在还没到建水的时候,有人就在怂恿我一定要吃建水烧烤,既然来了,那肯定不能不吃。

一般4个人只需要花费120多块就能吃得很饱,绝不像广州,120块钱只够一个人吃可能还没吃饱。建水的烧烤,肯定有烤草芽,肯定有烤串,还会每人来上一碗米线。丰俭由人,但总体花费肯定不高。

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