陕西最有特色的8种美食,特色陕西菜谱合集,全部吃过的人很少

169次浏览     发布时间:2024-02-27 10:21:30    

1、油泼面

陕西人们大都以面食为主,这就衍生出了五花八门的用小麦粉做的食物。这当中要说最著名的,就是油泼面了。

油泼面做法特别简单,它只用事先揉好一个面团,然后切成许多小条扯开下入沸水里。另外准备一个大碗,在里面放上盐,味精,葱花和辣椒面。等到面条浮起来倒入大碗里,然后用热油浇在上面。

油泼面十分爽滑劲道,吸溜一下一根面条就能进入口中,而且味道也鲜美十足。

2、肉夹馍

肉夹馍真是风靡全国,还记得小时候和妈妈去上街,都会央求妈妈买一个肉夹馍吃。乖乖,那时候觉得吃肉夹馍就是一件很幸福的事了。

小时候的肉夹馍是好吃,但是我们还是得去陕西本地品尝一下正宗的陕西肉夹馍。

陕西肉夹馍是将蒸好的面饼中间破开,塞上满满剁碎的卤肉,青椒,再浇上一勺卤汁。它看上去色泽金黄,而且吃上去也是十分软糯,卤味十足。而且它还选用酥面饼包肉,这样咬上去满口掉渣,鲜香酥脆。

3、带把肘子

全国各地都有不同的肘子做法,但是陕西的肘子是带拔的。带把肘子可是陕西一道实打实的硬菜

带把肘子就是肘子上的一截骨头不剔除,用甜面酱,酱油和盐等调味料腌制然后佐以葱姜蒸制而成的。

带把肘子吃起来特别软糯多汁,鲜咸可口。而且骨头里面的骨髓也富含营养,适合小朋友吃。

4、糟肉

陕西朋友们每逢宴会佳节,就会请上糟肉。糟肉在他们看来是一道家家户户都会有的一道美食。

糟肉是用炸好的猪五花肉抹上一层酒糟,和大枣一起蒸制而成的。这是一道功夫菜,得蒸差不多4个小时才能出锅。

它看上去色泽红亮,就像一个红玛瑙一样特别诱人。吃上去肉十分软烂,酒糟香味十足。这时,红枣又能起到很好的解腻作用,让人越吃越想吃。

5、烧三鲜

烧三鲜的就是香菇、冬笋和腐竹。看上去平平无奇,可是吃起来却是出奇的好吃。

它的做法是先将油锅里的本地豆瓣酱炒香,(备注:陕西本地豆瓣酱,因为陕西气候干燥,因此当地的豆瓣酱味道更加醇厚)然后将这三样食材倒入锅里炒制,再加入一些淀粉勾芡一下便可出锅。

这道菜吃起来口感滑嫩可口,味道上也更是酱香十足,鲜美多汁。对于习惯了大鱼大肉的城里人,吃了这么美味的炒素菜,也会觉得十分解腻养胃的。

6、凉皮

凉皮可谓是十分著名。全国的大街小巷都有摆摊的叫卖。

凉皮儿的面坯是用米浆蒸出来的,把蒸出来的面皮切丝,和豆芽菜,黄瓜丝搅拌,并撒上蒜汁、生抽、麻酱和醋。吃的时候口感也十分爽滑,口味上酸甜可口。

炎炎夏日,搞上一碗凉皮,那感觉不要太清爽哦。

7、油馍馍

油馍馍诶,好吃的油馍馍诶。走在西安城中,随处都可听见油馍馍的叫卖声。

油馍馍是一道传统的风味小吃,早先是用来祭祀的贡品,现在是受许多人们喜爱的一道小吃。它是用土豆,荞麦面和糖和在一起炸制而成的。它看上去色泽金黄诱人,吃起来软糯香甜,十分可口。

8、香酥八宝鸭

这道菜是用鸭子肚子里薏米、红枣等八样食材先蒸后炸制作而成的。整个菜品看上去造型独特,而且鸭子表皮金黄红润的样子特别诱人。

它吃上去口感特别丰富,外面的鸭肉香酥可口,里面的的填料也是十分软糯鲜香。这样一个造型好看,口味又好的八宝鸭也是陕西人们婚宴上必不可少的一道菜。

这道菜吃起来口感滑嫩可口,味道上也更是酱香十足,鲜美多汁。对于习惯了大鱼大肉的城里人,吃了这么美味的炒素菜,也是觉得十分解腻养胃的。

陕西美食实在太多,比如说羊肉泡馍、水磨丝等等。

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