东台什么特产最出名？红烧小眼睛

846次浏览发布时间：2024-04-15 10:37:35

东台位于黄海之滨，海产资源丰富。"小眼睛"学名梅童鱼，是东台近海特产，头部浑圆、眼睛细小，体型近似小黄鱼，一般的做法是红烧。

将去鳃去鳞去内脏的"小眼睛"洗净，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入料酒、酱油、水和"小眼睛"，轻轻翻炒，中火烧制收汤即可。

"小眼睛"个子虽小，但肉质鲜美，口感细腻绵密，入口即化，富含蛋白质、多种维生素、矿物质和氨基酸，营养丰富，让人回味无穷。

人间烟火气，难舍鲜滋味。"红烧小眼睛"是东台人餐桌上常见的一道佳肴，小小海鲜，最是鲜甜，一口尝出大海滋味。