舌尖上的河南,焦作极具特色的8道美食特产,一定要收藏起来

156次浏览     发布时间:2024-02-10 08:25:24    

焦作市别名怀庆府,古称山阳、怀州,河南省下辖地级市,位于河南省西北部,北依太行与山西省接壤,南临黄河与郑州、洛阳相望。焦作历史悠久,是华夏民族早期活动的中心区域之一,有裴李岗文化、仰韶文化和龙山文化遗址,是司马懿、韩愈、李商隐、朱载堉、许衡及竹林七贤山涛、向秀等历史文化名人故里 [4] ,是中国太极拳发源地,拥有云台山、神农山、青天河等3个5A级景区。

云台山

焦作不仅风景优美,这里的美食也是多不胜数。俗话说得好“民以食为天”,在我国无论哪一座城市都有着自己独特的风味美食,很多特色美食大多都是就地取材。焦作是一个有山有水的好地方,以当地优质食材制作出的美食真是独具特色,下面就给大家分享几道当地特色的美食和小吃。

小车牛肉

小车牛肉是焦作的特色名吃,是一种卤制的,压块凝固而成的一种美食,主要以牛腱肉和牛头皮熬制而成,先卤后压,做法地道,比吃酱牛肉还解馋,整个焦作地区都有。据说这种小车牛肉的制作应该是在明朝时期就有了,在当地的集会总会碰到有卖的,很多人都会争相购买,切出来的牛肉又薄又亮,带有牛肉独有的醇厚香味,吃到嘴里绵软香嫩。

怀府闹汤驴肉

怀府闹汤驴肉是河南省焦作市沁阳的特产。怀府闹汤驴肉其汤鲜肉嫩、香味四溢,食后沁人心脾,回味悠长,实乃老少皆宜之佳品。相传至今有100多年历史,一直流传至今,有“天上龙肉,地上驴肉”之说,相传乾隆皇帝南巡过怀庆,品尝了怀庆府驴肉,连声叫好。为中原一绝,焦作特产。所谓闹汤是利用现代加工技术将煮肉后的陈年老汤精制而成,营养丰富,是滋补健身的佳品。

马记烧鸡

马记烧鸡是河南焦作博爱的传统小吃,相传它起始于清代末年,已有100多年历史了,被称为“博爱一绝”,该烧鸡还曾获得过河南风味小吃一等奖,这种烧鸡的特点就是色鲜味美,手抖离骨,是当地人最爱的美味。马记烧鸡不仅造型美观,口味也是非常好。现在也有真空包装的产品,外地的朋友去焦作玩可以带些回家。

武陟油茶

武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点。因产自河南省焦作市武陟县而得名。秦朝称甘缪膏汤,汉称膏汤积壳茶,是我国历史悠久的传统特产,土贡食品。武陟油茶名为茶实为粥,是植物油或者芝麻油炒制,内有压碎的炒花生米芝麻等,营养丰富,非常养胃,看着古香古色,香喷喷的,爱这一口的人,只觉这就是人间美味,浓香不腻口。

浑浆凉粉

浑浆凉粉是焦作的非遗小吃,是孟州当地人的最爱,它是用上好的绿豆磨成浆,用发酵过的浆做成的凉粉,做好的凉粉呈现黄绿色,这种凉粉最好的搭档就是芥末,用芥末凉拌吃,凉爽宜人,滑滑嫩嫩的,给人感觉神清气爽。

许良扯面

许良扯面是河南焦作的汉族传统小吃。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽的面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加调料和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。

孟州炒面

孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽,呈焦黄色,拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段,佐以青椒或红椒,菜的青鲜和面的焦香溶为一体,色彩丰富,油而不腻,口感筋道,满嘴生香。

铁棍山药

河南焦作温县的正宗铁棍山药是垆土地种植,有着3000多年的种植历史,自古以来都是“国药之宝”,一根正宗的铁棍山药,胜过人间无数补药,掰开有黏液,有拉丝。铁棍山药可以直接做的美食有:蓝莓山药、拨丝山药、红枣枸杞山药粥、玉米山药排骨汤、山药豆糖葫芦等等。山药吃到嘴里粉糯香甜,干面,水分少,久煮不烂,最养脾胃。

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