鄂尔多斯攻略 | 那些不可不吃的草原美食

出门旅行

除了迷人的美景

体验当地美食

也是一项重头戏

提到重庆

就会想到火锅

美女和打麻将

提到三亚

就会想到沙滩

大海和海鲜

提到鄂尔多斯

除了辽阔的草原，湛蓝的天空

有什么必吃的美食呢？

Ordos

鄂尔多斯

内蒙古最富裕的城市

也是最值得游玩的旅行度假目的地

平均21度的夏天

是鄂尔多斯的最佳旅游季

那今儿就说说那些不可不吃的草原美食吧

开启干货&吃货模式

羊肉系列

烤全羊

来到美丽的鄂尔多斯，大口喝酒，大口吃肉，怎能少了羊肉，烤全羊是蒙古族的餐中之尊，是宴席上最讲究的一道传统名菜，也是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜。历史上的蒙古王公府第也都用烤全羊招待贵宾。如果在鄂尔多斯朋友请吃烤全羊，绝对可以吹上半年啦。

烤羊排

3分肥，7分瘦的羊排，是初到鄂尔多斯的首选美食，羊排是羊腹部的肋骨，鄂尔多斯的丘陵地貌，羊群需要整日奔走在沟壑的草原上觅食，一只只都练出了完美的“8块腹肌”，新鲜的羊排，不需要过度加工，只用高温烤制即可，那3分的肥，有一半已经滋滋的化成油，浸润在一根根肋排上，徒手掰下一根，沾上孜然或者椒盐，放入嘴巴，用力撕扯，这一口绝对让你爱上草原，最后，别忘了舔一下手指，那才是对美食的尊重。

泉水炖阿尔巴斯山羊肉

网上流行一段话:羊肉越往西北走越好吃，河南不如陕西，陕西不如甘肃宁夏，甘肃宁夏不如内蒙古新疆，说到内蒙古，鄂尔多斯的羊肉可谓一绝，而在以“羊煤土气”而闻名的鄂尔多斯，只有鄂托克前旗的阿尔巴斯山羊肉才可以称之为“肉中人参”。

好吃的秘诀，就是这里的山羊长期食用当地特有的一种叫“地椒”的天然牧草，这种在全国不多见的“地椒”也叫百里香，类似于咱们做饭常用的花椒、大料，不仅有药用价值，也是一种去腥味提鲜味的烹饪调料，山羊长年累月的食用，相当于边吃草边给除膻提鲜，所以当地人炖羊肉，不放任何调料，大块羊肉小火炖上几个小时，放几勺盐就出锅了，稍微讲究些的人家用泉水炖出来，就更加原汁原味了。

蒙古奶茶

说完羊肉，来鄂尔多斯第二个要品尝的一定是蒙古奶茶，鄂尔多斯地区生活着许多蒙古族原住民，奶茶在蒙古族的日常饮食中也有着非常重要的地位。

闻名的草原丝绸之路，相传，张骞出使西域途中，因暴雨淋湿茶叶，产自蜀地青绿的茶叶发霉变黑，却无意中解决了牧民因长期食肉导致的疾病。从此以后，砖茶就成为了牧民们最爱的茶叶。

奶茶就是将砖茶放在牛奶中熬制而成，和可以绕地球几圈的奶茶不一样，这个奶茶不是甜的是咸的，西北人民饮食口味偏重，如果你在鄂尔多斯看到喝普洱茶加盐，一定不要大惊小怪，不如入乡随俗，体验下不一样的美食文化吧。

莜面系列

莜面鱼鱼

内蒙三宝

炒莜面卷

土豆泥拌莜面

莜面，这种大西北独有的食材，因其具有降糖降脂的功效，特别受大口吃肉的本地人喜欢，勤劳智慧的鄂尔多斯人，像变戏法一样，把莜面发明了各种吃法，最常见的制作方法是做“莜面窝窝”，用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，称之为“莜面鱼鱼”，炒莜面是将莜面窝窝切成块状，加蔬菜翻炒，而凉拌莜面，是夏季最受欢迎的吃法，绵软的土豆泥，包裹着一根根煮熟的莜面，一口吃到鄂尔多斯真正的农家味。

黄米糕系列

桂花黄米凉糕

胡油炸糕

羊肉汤汤蘸糕

因“糕”与“高”同音，寓意步步高升，吉祥喜庆，鄂尔多斯人过年过节或者有喜庆的日子，餐桌上不能少的就是糕 ，所谓靠山吃山，糕的原料也是当地特有的一种叫做“黄米”的农作物制作而成。

糕的吃法有甜吃，有咸吃，也分带馅和不带馅。甜吃最受小孩和女士们喜欢，尤其是凉凉的桂花凉糕，蘸上甜甜的桂花蜜，凉爽沁甜，算得上夏日的一道甜品。羊肉汤（shang）汤（shang）蘸糕，是咸吃里面第一个推荐的吃法，夹一块金黄色的糕，在土豆和羊肉汤里蘸一蘸，一道菜吃到鄂尔多斯三种必吃美食。

奶制品系列

达西玛拌炒米

蒙古酸奶

内蒙古闻名四方的，除了羊肉，就数乳制品了，内蒙是全中国最大的乳制品基地，也是最会吃乳制品的，比如这款达西玛拌炒米，浓稠的酸奶包裹着西北地区独有的脆香炒米，拌入水果和细白糖，酸甜脆爽，冬夏皆宜！不仅是当地人的最爱，很多外地食客品尝后也都想舔碗底。

内蒙特产系列

特别推荐一个当地比较有名的品牌——鄂尔德吉，这个品牌也是本地人走亲访友，赠送外地朋友，比较偏爱的。

他们家牛肉干都是传统工艺，自然风干生产的，牛肉干分半干和完全风干，个人推荐完全风干的，虽然比较考验牙口，但是咀嚼起来相当有味。

还有他们家的奶制品，不仅奶味浓郁，种类多，包装也特别有意思，讲述的是鄂尔多斯有名的国家级非物质文化遗产“鄂尔多斯婚礼”，曾经在在美国华盛顿演出的鄂尔多斯婚礼凝聚了蒙古民族礼仪风俗的精华，来草原，一定要看“鄂尔多斯婚礼”，回家的时候再将这一草原风情，带给朋友，也是不错的选择哦。